Ночью написала шикарный сценарий индийского кино.


С песнями и танцами на всю катушку. Все в красном, синем, зелёном с золотом и в золоте, или в обносках - в зависимости от обстоятельств. В больнице все ходили в зелёном, а лежали на голубом - очень строго.
Всё закончилось свадьбой, конечно. В главной мужской роли - Фродо-брови-домиком-пришиты. Понимаю, что это странно, но что уж...
Молодая долго лежала безо всякого сознания. Неожиданно родившегося ребёнка всё кино рядом с ней не было, его преподнесли в виде свадебного подарка прямо к праздничному столу. Тут как раз и случился полный апофигей всеобщей радости, музыка громче, группа танцующих ширше.
Замечательное кино!

Селёдка под шубой царская классическая, двойная

Итак, в этом скромном посте про то, как у нас в семье готовят селёдку под шубой по бабушкиному рецепту, а не по тому, по которому готовлю я, будет так же подробно рассказано, как быстро-быстро сварить картошку, почистить крутые яйца, мелко-мелко нарезать лук, сделать тот самый волшебный розовый майонез и ещё о чём-то бесспорно мудром и вечном.

Пост почти пошаговый и с фотографиями - как смогла, в общем.

Прошу заметить, ни одной кошки во время написания этого поста не пострадало!
Итак, начнём.


Глава первая, свекольная

Свеклу лучше, конечно, сварить в кожуре, но я же варила на днях, если помните, борщ и специально сварила побольше свеклы с расчётом и на селёдку под шубой.
( А если варить свеклу в кожуре, надо знать следующее - >>>>>>>Свернуть )

Глава вторая "А сварим-ка мы картошки немножечко"


( Этот метод может показаться вам странным - >>>>>>>Свернуть )

Глава третья "Как нарезать мелко лук без усилий и без мук"

Этому меня научил Оливер-свет-Джеймс - английский кулинар - прямо из телевизора. Спасибо телевизору за это!
Сначала следует отрезать тот краешек луковицы, которые не там где корни! Это принципиально и очень важно! Нет, я понимаю, что мы все привыкли поступать ровно наоборот, но мне всё равно.
( Если вам надо порезать репчатый лук очень мелко и аккуратно - делайте так, как я вам говорю - >>>>>>>Свернуть )

Глава четвёртая: "Как очистить яйца круто"

Легко! Сначала надо их правильно сварить - не менее 10 минут в кипящей воде. Если яйца крупные, можно варить и подольше. Варить следует в солёной воде - особенно, если яйца белые. Соль в воде, конечно, ничего не гарантирует, но всё-таки некую уверенность в том, что яйца в процессе варки не растрескаются и выпустят наружу белок, придадут.
( Сваренные яйца надо сразу опустить в ледяную воду - >>>>>>>Свернуть )

Глава пятая "Как нарезать яйца тонко"

Думаю, у всех в доме есть ниже означенный прибор. Механический, струнный. Удобная вещь. Кстати, я с его помощью иногда и картошку распиливаю.


( И вот тут у некоторых, не имеющих высшего технического образования домохозяек, возникает вопрос - >>>>>>>Свернуть )

Глава шестая "Не все яблоки - антоновка, но все антоновки - яблоки"

Моя тоска по антоновским яблокам неистребима. Тоскую, да. Нет их лучше и ароматнее, и в обратном меня уже никто и никогда не убедит.
( За неимением антоновского, пришлось взять просто зелёное - >>>>>>>Свернуть )

Глава седьмая "Про селёдку"

Не в целях рекламы, а просто по факту: я покупаю пластиковое килограммовое ведрышко Томилинской сельди в масле, она мне нравится - вполне традиционный привычный вкус, слабосолёная, плотная, без специй, то есть посол не пряный, а обычный. Ну и она уже очищена.
( Конечно, мелкие косточки попадаются - >>>>>>>Свернуть )


Глава восьмая "Слои"

Разворачиваем селёдочные полосы и режем поперёк - добываем небольшие кусочки правильной формы. Эти кусочки и станут нашим первым слоем. Слой этот надо разровнять.
( Вторым слоем идёт слой луковый, а затем и другие - >>>>>>>Свернуть )

Глава десятая, заключительная и про розовый майонез

На слой яблока выкладываем слой свеклы с майонезом, а на него снова слой сельди, слой лука, слой картошки, слой яиц, слой яблока и снова слой свеклы. Потому что делаем мы не просто свеклу под шубой, а свеклу под шубой ДВОЙНУЮ, царскую! :)
( И уже в виде апофеоза - >>>>>>>Свернуть )

Эпилог

Вот, что получилось. Сельдь под шубой царская, двойная, классическая.
Правда, без морковки. Ну, нет её у меня! А использовать сушёную... как-то неприлично, во-первых, а во-вторых я так не люблю варёную морковку, что спокойно обхожусь в таких случаях и без неё. ))

( Кстати, а вы знаете, что несколько лет тому назад - >>>>>>>Свернуть )

И вот, наконец-то, результат трудов наших - в удобной прозрачной пластиковой квадратной ёмкости высотой около 6 см. По-моему, получилось! И на вкус - просто чудо как хорошо, не оторваться!
( + 2 фотографии всем на зависть. ))))))) - >>>>>>>Свернуть )