January 2nd, 2013

НГ

С Новым Годом!!! И я не потерялась... :)))

Просто ЖЖ меня в себя не пускает. И я не могу ответить всем, кто меня поздравил и всем, кто прислал подарочки, никому не могу ответить, прискорбно.

Дорогие друзья, СПАСИБО всем поздравившим!

Поздравляю с Новым годом всех своих друзей и просто знакомых - добрых и не очень, надеюсь на новое счастье, хотя оно и сомнительно, но надежда умирает последней!
:)))


И я вчера сделала гусика. На этот раз он получился шикарно, ужасно этим горжусь.
Аж зудит всё во мне, как хочется показать фотки и описать процесс и рецепт, конечно.

Если ЖЖ так и не пустит - тут опубликую.

[personal profile] maarbolet , дорогая, я вижу, что у тебя доступ в ЖЖ есть - получаю на мыло извещения о твоих новых постах. Завидую твоему провайдеру!
Спасибо тебе за все твои предновогодние подарочки!!!
:))




Этот пост первоначально был опубликован на http://anastgal.dreamwidth.org/648241.html
НГ

Новогодний гусик

Гуся набить квашенной капустой с клюквой. Зашить.
Обмазать соусом, сбитым из сметаны, прованских трав, чеснока, соли, перца, горчицы.
Выдержать в прохладном месте час-два.
Проколоть шкурку толстой иглой в нескольких местах - чтобы гусь не взорвался. :))
Поставить в разогретую духовку на максимум температуры.
Параллельно постаивть варить бульон из гусиных потрошков (сердце, жулудочек, шея) с зеленью, лаврушкой, гвоздичкой, душистым перцем.
Через двадцать минут огонь в духовке сбавить на половину.
Рассчитать время приготовления: 45 минут на каждый килограмм веса гусика.
Каждые 15-20 минут поливать тем, что из гуся сочится.
Примерно за 30-40 минут до готовности (время мы ранее рассчитали!) вынуть противень из духовки и обложить со всех сторон гуся нарезанными на четвертинки карфтофелинами и яблоками. Яблоки желательно антоновку, но она ныне большой дефицит. Обычные польские тоже оказались очень вкусными! :))
Посыпать гуся, картошку, яблоки зёрнами граната. Все-всё тщательно залить бульоном из потрошков, закрыть противень сверху фольгой, запихнуть обратно в духовку.
Через полчаса проверить как там и что - определить не надо ли уже спасать гусика. Бывает так, что гусик уже готов, а картошечка ещё не совсем... Тогда гусика можно аккуратно достать, а гарнир ещё немного подержать в духовке. В любом случае - смотрите глазами, определяйте опытным путём, что надо, а чего не надо. Гусик готов, когда в ответ на прокол его тушки длинной иглой в месте прокола выделается прозрачный сок - не мутный, а прозрачный, как слеза!

Collapse )
------------------------------------

Этот пост первоначально был опубликован на http://anastgal.dreamwidth.org/648536.html